Papas Rellenas con Lentejas
Ten en cuenta el tiempo de horneado para que prepares todo con anticipación. INGREDIENTES: 1 taza de lentejas 3 papas 1 zanahoria 1/2 calabacita (zucchini) 2 tazas de salsa de tomate PREPARACIÓN: Deja remojando las lentejas en agua, por lo mientras pica finamente la zanahoria y la calabacita. Con la ayuda de un tenedor pica por todos lados las papas, luego colócalas en una charola para hornear y hornea a 180˚C durante una hora o hasta que estén bien tiernas. Enjuaga bien las lentejas y llévalas a una olla junto con la zanahoria y la calabacita, cubre con suficiente agua. Cuando ya estén bien cocidas las lentejas, agrega la salsa de tomate y continúa cocinando hasta que dé un hervor,...