Pasta al Limón
INGREDIENTES: 250 gr. espagueti Aceite de oliva 4 dientes de ajo picado (usa menos si no te gusta tanto el sabor del ajo) 2 rebenadas de cebolla blanca 2 manojos de espinaca picada 1 y 1/2 tazas de garbanzo cocido Jugo de 1 limón grande 1 taza de caldo de vegetales Queso vegano al gusto (opcional) PREPARACIÓN: 1. En una olla pon a hervir suficiente agua para cocinar la pasta. Cocina el espagueti por 12 minutos aproximadamente o sigue las instrucciones de tu empaque. 2. Mientras, en el sartén calienta un poco de aceite a fuego medio y cocina la cebolla y el ajo por un par de minutos. Después voy a agregar el garbanzo cocido, la espinaca picada; puedes usar cubitos de tofu...