LENTEJAS A LA BOLOÑESA

Ya se me antojaba hacer esta receta para los días fríos y lluviosos en pleno verano 😅 #cambioclimatico. Espero que la disfruten mucho mucho.

 

INGREDIENTES:

  • 1/2 kilo de jitomates (aprox. 5 jitomates)
  • 1/2 cebolla mediana finamente picada
  • 4 dientes de ajo finamente picados
  • 1 zanahoria pequeña finamente picada
  • 2 ramitas de apio finamente picados
  • 1 taza de lentejas enjuagadas (es mejor si las dejas remojar una noche antes)
  • 1 cucharadita de romero picado
  • 1 cucharadita de albahaca picada (puedes usar fresca o deshidratada)
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de aceite vegetal

PROCEDIMIENTO:

  1. Pon a cocer los jitomates en una olla con agua. Ya que el agua está hirviendo déjalos cocer por 5 minutos. 
  2. Mientras, en un sartén hondo o en una olla aparte, calienta el aceite a fuego medio.
  3. Ya que está caliente el aceite, agrega el romero y la albahaca. Cocina por 3 minutos sin dejar de remover. Después agrega la cebolla y cocina por 3 minutos más.
  4. Agrega el ajo e incorpora muy bien. Cocina todo por un par de minutos o hasta que todo esté ligeramente doradito.
  5. En este punto añade el apio y la zanahoria y cocina a fuego medio por 10  minutos. Si le falta humedad a los vegetales agrega un poco del agua en donde se cocinaron los jitomates.
  6. Ya que los jitomates se cocieron por 5 minutos retíralos del agua y déjalos enfriar un poco. Después agrégalos a la licuadora y con cuidado licúa hasta formar una salsa. No agregues agua.
  7. Ya que pasaron los 10 minutos y los vegetales están blanditos agrega las lentejas y la salsa de jitomate que acabamos de preparar, más 1 cubito de 200 gr. de puré de tomate condimentado. Incorpora muy bien.
  8. Agrega una pizca de sal y pimienta. Tapa la olla o sartén y cocina a fuego medio por 40 minutos o hasta que las lentejas estén suaves.
  9. De vez en cuando revisa de sal y que no se resequen las lentejas. Si les hace falta agua agrega un poco del agua de los jitomates, revuelve y deja que se siga cocinando.
  10. Cocina 250 gr. de pasta - yo la dejo por 12 a 15 minutos, dependiendo del tipo de pasta que vaya a utilizar. Ya que está lista agrega aceite de oliva, sal y pimienta e incorpora muy bien. 
  11. Cuando las lentejas están suaves es que están listas. Sirve un buen plato de pasta y encima las lentejas. Yo acompañé con un poquito de queso vegano rallado pero puedes ponerle levadura nutricional solita por encima y queda muuuuy rico.

 


5 comentarios

  • You have a wonderful product! I would like to sell your product line to large retailers. I look forward to speaking with you. 843-310-0330.
    Thanks.
    www.MatthewJCrawley.com

    Greg Gaillard
    Co-Founder
    2131 Chatelain Way
    Charleston, SC. 29464 USA
    Phone: 843-310-0330
    Hello@matthewjcrawley.com
    www.MatthewJCrawley.com

    Greg Gaillard
  • Hola Diana, qué rico se ve todo!
    Tengo un paquete de pasta de quinoa y no tenía una idea clara de cómo la iba a acompañar, intentaré hacer tu receta, gracias! Buena vibra😊

    Vanessa
  • Nos encantan tus recetas. Pero he de confesar q una de mis hijas es fan de tus budines. Gracias por compartir..

    Eneida Castro
  • Buenos días Diana, gracias por tus recetas me están ayudando mucho ya que por prescripción medica no debo comer ninguna carne ni lácteos y con tus recetas estoy equilibrando mucho mi salud aparte de que son ricas también nutritivas dios te bendiga

    Martha alvarado
  • Buenos días Diana
    Muchísimas gracias por tus excelentes recetas, desde que empecé a ver tus recetas las preparo y son buenísimas
    El Señor le bendiga y guarde de todo mal, un abrazo

    maria

Dejar un comentario

Nombre .
.
Mensaje .