Galletas Oreo – Veganas Libres de Gluten

Hola!! Te comparto mi versión saludable y deliciosa de las galletas Oreo, que además son libres de gluten 😃

Espero que te guste! La receta está abajo del video 💛

INGREDIENTES:

• 1/3 taza de cocoa en polvo
• 1/3 taza de azúcar más aproximadamente 3 cucharadas para el relleno
• 1/3 taza de harina de arroz
• 1 taza de agua
• 1/2 bloque de tofu firme
• 1 cdita. de vainilla

PREPARACIÓN:

• Para la masa mezcla bien la cocoa, harina y 1/3 de taza de azúcar
• Luego agrega agua poco a poco (yo lo hago por cucharadas) y mezcla bien hasta obtener una consistencia algo húmeda y firme
• Toma un poco de masa y forma bolitas con tus manos, ponlas en una charola para hornear sobre papel encerado para hornear o sobre un tapete de silicon
• Corta un cuadrado mediano de papel encerado y con ayuda de un vaso aplana las bolitas de masa
• Si la masa se pega mucho al papel, humedécelo con un poco de agua
• Hornea a 180ºC por aproximadamente 10 minutos. Revisa las galletas de vez en cuando
• Mientras, en una licuadora mezcla bien el tofu, la vainilla y las tres cucharadas de azúcar. Te recomiendo que vayas agregando poco a poco el azúcar y vayas probando la mezcla para que quede a tu gusto
• Ya que el tofu quedó uniforme, vacíalo en un contenedor
• Ya que las galletas salieron del horno y se enfriaron bien, pon una cucharadita de relleno de tofu sobre una galleta y con otra galleta forma un sandwich
• Mete tus galletas en el refrigerador un par de horas para que el tofu se asiente
• ¡¡ Listo !!

Si te sobró tofu, lo puedes utilizar en tus smoothies para hacerlos más espesos o como yogur con fruta. Queda delicioso.

😊 💜