Soya a la Naranja

Igual de deli que en el restaurante! 🤭

PARA LA SOYA:

• 4 tazas de trozos de soya hidratada y luego bien enjuagada y exprimida
  

BASE PARA MARINAR SOYA

• 2 tazas jugo de naranja 
• 1/4 taza salsa de soya
• 1 cucharada vinagre de arroz
• 2 cucharadas tahini o aceite de ajonjolí
• 2 cucharadas miel agave, maple o azúcar + 1 droplet stevia para potenciar el dulzor
  

PARA COCINAR LA SOYA:

• Marinado restante
• Ralladura de 1/2 naranja
• Slurry: 2 cucharaditas fécula de maíz + agua
• 1 cucharadita ajo picado
• 1 cucharadita jengibre picado
• 2 cucharadas aceite
• Ajonjolí tostado al gusto para decorar
• Cebollín picado al gusto para decorar

PREPARACIÓN:

1. Marinamos la soya 15 minutos mínimo o toda la noche.
2. Al día siguiente doramos los trozos de soya con poco aceite hasta que queden crujientes. 
3. Dejamos aparte.
4. En el sartén caliente agregar poco aceite y sofreír ajo y jengibre.
5. Agregar el marinado y dejar que hierva. 
6. Agregar el slurry y cuando la salsa ya espeso, incorporar los trocitos de soya. Cocinar un par de minutos para integrar todos los sabores.
7. Servir y decorar con ajonjolí tostado y cebollín picado.
8. Acompañar con los fideos estilo Chow Mein.