Fideos tipo Chow Mein

PARA LA SALSA BASE:

• 1 cucharada azúcar, agave o maple + un chorrito de stevia (opcional)
• 1/4 taza salsa soya
• 2 cucharadas aceite ajonjolí o tahini
• 1 taza caldo de vegetales o agua

PARA LOS FIDEOS:

• 150gr. Fideos vermiccelli
• 1/2 col rebanada
• 1 cucharada ajo picado
• 1 cucharada jengibre picado
• 1/2 taza apio picado
• 5 cebollas cambray picadas
• 2 cucharaditas fécula de maíz

PREPARACIÓN:

1. Preparar la salsa combinando el agave, salsa soya, aceite ajonjolí, caldo de vegetales y fécula de maíz. Incorporar muy bien. Deja aparte.
2. Sofreír ajo y jengibre picados. Luego agregar col, apio y cebolla cambray. Cocinar hasta que estén doraditos
3. Mientras cocinar los fideos en agua hirviendo por 5 minutos.
4. Cuando los fideos están listos agregar a los vegetales.
5. Incorporar la salsa y cocinar un par de minutos hasta que la salsa está espesa.
6. Servir con cebollín picado y acompañar con la soya a la naranja.