MENÚ VEGANO PARA BAJAR DE PESO

***MODIFICA LOS INGREDIENTES Y CANTIDADES A TUS NECESIDADES Y PREFERENCIAS***

Hoy te comparto un menú vegano sencillo y delicioso con comidas ideales para perder peso de manera saludable. Disfrútalo mucho!!

DESAYUNOS:

1.- LICUADO ANTIINFLAMATORIO:

  • Mete en 3 bolsitas de plástico reutilizable o en 3 tuppers:
  • 3/4 plátano mediano – 115 gr.
  • 3/4 manzana mediana – 115 gr.
  • 1 cucharada semillas de chia y 1 de linaza – 10 gr. cada una
  • 1 trocito de jengibre y 1 trocito de cúrcuma (puedes sustituir por 1 cdita. de jengibre o cúrcuma en polvo)
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 1 trocito de canela o 1 cdita. de canela en polvo
  • 1 cucharada de proteína vegana – 10 gr. *opcional (ésta es la marca que yo uso)
  • 1 cdita. de probióticos – opcional
  • Cierra bien y guarda en el congelador
  • Por las mañanas vacía el contenido en tu licuadora, agrega un poco de leche vegetal y/o agua, licúa muy bien y listo!

Este licuado tiene aprox. 360 kcal. – si lo licuamos con 1/2 tz. de leche de soya

2.- PUDÍN DE PIÑA COLADA:

  • Mete en 3 frasquitos o tuppers los siguientes ingredientes:
  • 1/4 taza de avena – 25 gr.
  • 2 cucharadas de semillas de chia – 20 gr.
  • 1 cdita. de extracto de vainilla
  • 1/2 cdita. de cúrcuma en polvo
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 1 cucharada de proteína vegana – 10 gr. *opcional
  • 1/3 taza de leche de coco o cualquier otra leche vegetal – 100 ml.
  • 1 taza de piña picada – 165 gr.
  • Incorpora muy bien todos los ingredientes y déjalos reposar en el refrigerador toda la noche, duran frescos entre 4 y 5 días

Este pudín tiene aprox. 350 kcal.

SNACKS:

  • Bastoncitos de zanahoria (yo usé 3 zanahorias medianas), jícama (1 jícama pequeña) y apio (1 ramito de apio) – guárdalos en un tupper con una toalla de papel para que no guarden humedad – te duran frescos en el refrigerador toda la semana
  • 1/4 de sandía picada – la guardo en un contenedor y se mantiene fresca hasta 4 días en el refri – si suelta mucha agua quítasela cada vez que te sirvas sandía, esa agua es deliciosa!
  • 1 bowl grande de lechuga romana picada y desinfectada – sacúdela muy bien para retirar toda el agua – dura fresca en el refrigerador hasta 4 días

ADEREZO DE TAHINI:

  • Agrega a un frasquito:
  • 1/2 taza de tahini – puedes sustituir por crema de cacahuate o por crema vegana
  • 1/2 taza de agua
  • jugo de 2 limones
  • 1 cdita. de miel de maple – o el endulzante que prefieras
  • 1 buena pizca de sal y pimienta
  • Agita muy bien y listo! va perfecto con ensaladas y me encanta con las papas y camotes horneados

Cada cucharada de aderezo de 10 gr. tiene aprox. 20 kcal.

COMIDA:

PAPITAS Y CAMOTES AL HORNO:

  • Corta en gajos grandes 1 papa grande y 1 camote grande
  • Mételos en un bowl y agrega las siguientes especias:
  • Una buena pizca de sal de mar
  • Una buena pizca de pimienta negra
  • 1 cdita. de cebolla en polvo
  • 1 cdita. de ajo en polvo
  • 1 cdita. de cúrcuma en polvo
  • Revuelve muy bien hasta que todo esté bien impregnado con las especias
  • Acomoda en una charola para hornear
  • Hornea a 190ºC por 1 hora o hasta que las papas y camotes estén doraditos por fuera y tiernos por dentro
  • Deja enfriar muy bien y guarda en un tupper

Una taza de papas y camotes al horno tienen aprox. 115 kcal.

TOFU REVUELTO:

  • En una sartén a fuego medio cocina por 5 minutos 1/2 cebolla en rebanadas
  • Agrega 1 calabacita o zucchini picado en trozos medianos
  • Agrega 1 taza de pimientos rojos asados en escabeche, picados – puedes utilizar pimientos frescos si lo prefieres – cocina 5 minutos
  • Agrega 1 bloque de tofu firme – con cuidado desbarátalo con tus manos mientras lo agregas a la sartén
  • Agrega 1 cdita. de cúrcuma en polvo
  • 1/2 cdita. de cebolla y ajo en polvo
  • 1 pizca de sal de mar y pimienta negra
  • Cocina por 5 a 7 minutos o hasta que la cúrcuma haya pintado todo de un amarillo intenso y no quede mucha agua en la sartén
  • Deja enfriar muy bien y guarda en un tupper
  • Te dura en el refri hasta 5 o 6 días

Yo divido el tofu revuelto en 3 porciones, cada porción es de aprox. 130 kcal.

CENA:

NOPALITOS AMARILLOS A LA MEXICANA:

  • En una sartén a fuego medio cocina 1/2 cebolla en rebanadas por 5 minutos
  • Agrega 2 nopales grandes picados
  • Agrega 2 jitomates roma grandes picados
  • Agrega 1 cdita. de cúrcuma en polvo, 1 pizca de sal y pimienta negra
  • Deja que todo se cocine por 5 a 7 minutos más
  • Agrega 2 manojos grandes de cilantro y cocina por 3 minutos más
  • Deja enfriar muy bien y guarda en un tupper
  • Te dura en el refri hasta 5 días

Una taza de nopalitos a la mexicana tiene aprox. 35 kcal.

CHÍCHAROS CON EDAMAME:

  • En una ollita con agua hirviendo pon a descongelar por 3 minutos 2 tazas de edamame congelado y 1 taza de chícharos congelados
  • Quítales el agua, déjalos secar y enfriar muy bien
  • Guarda en un tupper
  • Te duran en el refri hasta 5 días
  • Saben deliciosos con un poco de salsa de soya

Una taza de chícharos con edamame tienen aprox. 56 kcal.

POSTRE:

BOLITAS CHOCOLATOSAS:

  • 15 dátiles sin hueso – 235 gr. (si no tienes dátiles a la mano, puedes sustituir por el mismo peso en pasitas)
  • 1/2 taza de cacahuates naturales sin sal – 70 gr.
  • 1/4 taza de cocoa en polvo (20 gr.)
  • 1 cucharada de proteína vegana – 10 gr. *opcional
  • 1 cdita. extracto de vainilla
  • Procesa todo en una licuadora potente o procesador de alimentos y agrega un par de cucharadas de agua si es necesario
  • Puedes hacerlo a mano poniendo a remojar los dátiles una noche antes o en agua caliente por 30 minutos, retírales el agua y hazlos puré con un tenedor. Procesa los cacahuates en la licuadora hasta obtener trocitos pequeños. En un bowl o platón combina todos los ingredientes hasta formar una masa firma
  • Forma varias bolitas con tus manos – humedece tus manos para facilitar el proceso
  • A mi me salieron 15 bolitas medianas de aprox. 75 kcal. cada una

Puedes utilizar la app www.cronometer.com si quieres contar el número de kcal. que consumes y para ver la cantidad de proteínas, grasas y carbohidratos en tus comidas.

Recuerda que esto es sólo una herramienta y que no debemos obsesionarnos con los números o nuestra comida. Comer bien, ejercitarnos y descansar bien es vital para nuestra buena salud. 

Cada quien tiene necesidades calóricas y nutrimentales distintas, te recomiendo que consultes a un médico o nutricionista para determinar tus necesidades personales.

¡Gracias por visitar el blog!

 

 


5 comentarios

  • Hola hermosa estoy encantada con tus resetas acabo de empezar una para perder peso me gustaría que me mandas otra para la próxima semana esta es por una o puedo seguir la misma por cuántas semanas

    Conchita
  • Hola cariño, me entere de la comida vegana y me interese mucho en poder cambiar mi alimentacion en general, estoy cansada de tantas dieta sin tener resultados y eso me lleva a perder mi autoestima y tenerla por los suelos, ufff….
    Hace 3 semanas que empece y la verdad que me gusta mucho, yo se que es muy pronto para ver resultados , soy realista.. jajajaja… pero yo continuare con esta nueva forma de vida saludable que propones.
    soy una señora de 54 años y “SI” tengo sobrepeso de mas de 20 kilos, y me agobio mucho y me he aislado un poco ya que no me siento comoda, transpiro mucho y se me nota en la cara sobre todo, es mucho.. ¡¡que horror!! ¡¡odio el verano!! la verdad, no tengo vida social… es todo una pena .

    Te pediria un favor ya que nos piden el correo , me gustaria que si pudieras darme algunas sugerencias y consejos para que todo este cambio que acabo de empezar sea positivo y de verdad mi vida cambie para bien satisfactoriamente y sea otra persona y pueda confiar en mi un poquito y verme en el espejo y me guste verme, necesito de tu ayuda por pequeña que sea te lo agradecere eternamente.
    gracias …besitos

    Carmen Marius Franco
  • hola Diana, me encanta tu blog y tus vídeos, no soy vegana pero aun estoy en el proceso, haz sido una inspiración para mi, por que eh usado varias recetas incluyendo el aderezo de tahini o la crema de nuez de la india, ya hice igual las albóndigas de lenteja y sigo descubriendo cada día mas y mas formas de comer mejor y me siento contenta por que cambiaste mi perspectiva de la palabra “comer” saluditos

    TANAIDI VERA
  • Quiero empezar con la vida vegana para cambiar y bajar de peso estoy en la meno y tengo 55 años estoy hasta de todo he intentado y no bajo y ya quiero comer saludable y no me importa dejar el pollo carne o demás me podrías asesorar

    Gloría Guadalupe Barroso Cruz
  • Gracias

    Www.adelgazaconmigo.com

    Adelgazacon

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