BEBIDAS QUE TE CALIENTAN EL ALMA pte.2

Bienvenidos a mi época favorita del año para tomar cosas calientitas y apapachadoras. Hoy les tengo 4 recetas deliciosas y otoñales para disfrutar en un outfit bien cozy rodeada de cobijas y leyendo un buen libro o viendo tu serie favorita. Y me tienen que decir cuál de todas fue su favorita!

*En estas bebidas uso mi Stevia favorita que puedes conseguir aquí.

1.- LATTE DE NUEZ

INGREDIENTES:

- 3/4 taza de leche vegetal
- 2 cucharadas de nuez + un poco más para decorar
- 1/4 cdita de canela + un poco más para decorar
- 3/4 taza de café americano (puede ser de cafetera o soluble)
- Miel de maple, piloncillo, azúcar morena o stevia para endulzar (yo usé 1 cucharada de miel de piloncillo para darle sabor y le puse unas gotas de stevia para hacerlo más dulce sin añadirle tanta azúcar)

PROCEDIMIENTO:

1. Prepara la taza de café y déjala aparte.
2. En una ollita calienta la leche a fuego bajo.
3. Ya que la leche está a punto de hervir apaga el fuego y deja templar un minuto. Luego agrega la leche al vaso de la licuadora junto con los demás ingredientes excepto el café. Licúa a baja velocidad primero y sube hasta llegar a la máxima velocidad por un minuto para que se haga espuma.
4. En tu taza preferida sirve el café y agrega la leche de nuez. Trata de vaciar la espuma al final. Decora con unas cuantas nueces picadas por encima y un poco de canela en polvo.
5. Disfrútalo para comenzar el día, es delicioso.

2.- ATOLE DE AVENA

INGREDIENTES:

- 1 litro de leche vegetal
- 2 tazas de agua
- 1/2 taza de avena
- 1 ramita de canela
- Azúcar o endulzante al gusto

PROCEDIMIENTO:

1. En una olla calienta las 2 tazas de agua con la ramita de canela y deja que hierva.
2. Mientras, agrega la leche vegetal a la licuadora con la avena y licúa muy bien.
3. Una vez que el agua ya está hirviendo y la canela está soltando su aroma y color agrega la leche con la avena y reduce la temperatura a fuego medio-bajo. Remueve constantemente hasta que dé un hervor, esto significa que el tole ya está listo. Deja que hierva un par de minutos sin dejar de mover y apaga el fuego. Agrega el endulzante que prefieras.
4. Yo le puse 3 cucharadas de azúcar morena más unas gotitas de stevia y así queda perfecto para desayunar.
5. Sirve en una taza y decora con un poco de canela en polvo.

3.- SIDRA O PONCHE DE MANZANA

INGREDIENTES:

- 3 manzanas cortadas en cuartos, sin semillas
- Ralladura de 1/2 naranja + su jugo
- 1 trocito de jengibre
- 1 ramita de canela
- 1 clavo de olor
- 1 pizca de nuez moscada
- Piloncillo, maple o stevia para endulzar al gusto
- 5 tazas de agua

PROCEDIMIENTO:

1. Agrega todos los ingredientes a una olla y cocina a fuego medio por una hora.
2. Pasada la hora revisa que el ponche está bien de azúcar y agrega más si lo consideras necesario. En éste punto puedes dejar la bebida lista o puedes hacerla todavía mas concentrada y dejar al fuego por 1 hora más.
3. Si la vas a dejar 1 hora más con una cuchara aplasta los trozos de manzana que ya deben estar suaves y bien cocidos hasta formar un puré. Deja que se siga cocinando un poco más.
4. Pasada la otra hora apaga el fuego y deja enfriar un poco. Revisa que esté a tu gusto de dulce y ajusta si es necesario. Pasa por un colador el puré de fruta y demás ingredientes y sirve caliente.
5. A mi me encanta así bien concentrado acurrucada en el sillón con Rami.

4.- EL TÍPICO TÉ CON LECHE

INGREDIENTES:

- 1 cucharadita de té negro (puedes usar alternativas sin cafeína como manzanilla, jazmín o rooibos, van bien con el cardamomo)
- 1/4 cucharadita de semillas de cardamomo trituradas
- 1 taza de agua hirviendo
- 1/2 taza de leche vegetal
- 1 cucharadita de azúcar o unas gotitas de stevia

PROCEDIMIENTO:

1. Calienta el agua en una ollita hasta que hierva. Una vez que está hirviendo apaga el fuego y déjala reposar 15 segundos.
2. Agrega el té y las semillas de cardamomo. Deja que se infusionen 5 minutos.
3. Sirve en una taza y agrega la leche vegetal y el endulzante que más te guste. Disfruta por la mañana o en la tarde con un buen libro.