Tortitas de plátano rellenas

Tortitas de amor muy deliciosas y apapachadoras.

INGREDIENTES: 

• Lentejas
• Sal 
• Pimienta
• Agua
• 1 plátano macho 
• Aceite vegetal
• Cebolla 
• Ajo 
• Perejil picado
• Frijoles cocidos 
• Lechuga picada 
• Jitomate picado 
• Crema vegetal

PROCEDIMIENTO:

1. Cocinar las lentejas con agua, sal y pimienta por 12 minutos a presión.
2. Partir a la mitad un plátano macho y ponerlo a cocer en una olla con agua hirviendo por 10 minutos, y dejar reposar.
3. Cuando las lentejas estén listas, tomamos la mitad y calentamos aceite en un sartén, cocinamos ajo, cebolla y agregamos las lentejas.
4. Después de unos minutos agregamos perejil picado y cocinamos por unos minutos más y dejamos a parte.
5. Cuando los plátanos estén listos vamos a hacerlos puré, agregar sal y pimienta.
6. Formar las tortitas y rellenarlas con el guisado de las lentejas, las doramos en el sartén y después los frijoles cocidos.
7. Servimos con crema vegetal por encima ¡y a disfrutar!