TOFU TERIYAKI

28 de agosto de 2017

Para esos antojos de comida China Vegana y más saludable acá te comparto mi receta súper fácil de Tofu Teriyaki Debajo del video está la receta.

SALSA TERIYAKI:

1/4 taza de salsa de soya (yo uso la que es baja en sodio) *si quieres consumir menos sodio puedes usar 1/8 taza de salsa de soya y 1/8 taza de agua
1 cucharadita de jengibre rallado
1 cucharadita de ajo rallado
1 cucharadita de tahini (puedes sustituir con crema de cacahuate
3 cucharadas de miel de piloncillo (puedes usar azúcar morena, agave, maple o el endulzante que prefieras)
Agrega todos los ingredientes en un recipiente y mezcla muy bien

—–> PROCEDIMIENTO:

1 bloque de tofu firme (315 gr. aprox. *Yo usé el tofu firme que se prepara en la Tienda de Productos Orientales en CDMX, pero puedes usar el tofu firme que tengas) cortado en cubitos
Agrega el tofu picado al recipiente de la salsa teriyaki e incorpora todo muy bien
Déjalo marinar unos 20 a 30 minutos
Después en una sartén a fuego medio cocina el tofu con lo que sobró del marinado y deja que la salsa se absorba muy bien y que el tofu quede bien dorado y crujiente por afuera
Ya que el tofu está listo ponlo en otro recipiente
En esa misma sartén a fuego medio cocina los vegetales de tu preferencia (yo usé aprox. 300 gramos de espárragos, pero puedes usar brócoli, calabacita, pimientos, etc.)
Cociné los espárragos con un poco de agua (no les agregué sal pero puedes hacerlo si prefieres)
Ya que los vegetales están listos, retíralos de la sartén

PARA LA SALSA ESPESA TERIYAKI:

En un recipiente mezcla muy bien:
1/2 taza de agua
1 cucharada de salsa de soya
1/2 cucharadita de ajo rallado
1/2 cucharadita de jengibre rallado
1/2 cucharadita de maizena o almidón de maíz
Sobre la misma sartén a fuego medio cocina la salsa y sin dejar de mover deja que ésta espese
Ya que está espesa retírala del fuego y sírvela en otro recipiente aparte

EL ENSAMBLE DEL PLATILLO:

Yo serví en un plato un poco de arroz integral cocido, los espárragos cocidos y encima del arroz puse un poco del tofu
Bañé el tofu con un poco de nuestra salsa espesa que preparamos
Encima adorné con semillas de sésamo o ajonjolí y un poco de cebollín picado

¡Listo! Espero que te haya gustado el platillo