Sopas Calientitas para el Frío

Hoy te comparto 3 recetas deliciosas y saludables para pasar estos fríos. Además son ideales si estás tratando de perder peso, pues son muy bajas en calorías y como tienen mucha fibra son muy llenadoras Espero que te gusten.

1.CREMA DE ELOTE

• 750 gr. de elote amarillo
• 3/4 taza de leche vegetal sin azúcar o saborizantes (yo usé leche de soya)
• 1 cita. de pimienta blanca
• sal al gusto
• 3 tazas de agua
• 1/4 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado

PROCEDIMIENTO:

• En una olla mediana a fuego medio saltea la cebolla picada por 5 minutos y luego agrega el ajo picado
• Cocina por otros 5 minutos y apaga el fuego
• En una licuadora agrega el elote, la cebolla y ajo salteados, especias, leche vegetal y 1 taza de agua
• Licúa muy bien hasta que no queden grumos
• Vierte la crema de vuelta a la olla a fuego medio
• Agrega las 2 tazas de agua restantes y cocina hasta que hierva
• Ajusta de sal si es necesario
• Y listo!! A mi me gusta acompañarla frijoles negros cocidos y aguacate

2.SOPA DE FLOR DE CALABAZA

• 3 chiles guajillo sin semillas ni venas
• 2 jitomates roma medianos
• 1/4 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• sal y pimienta al gusto
• 250 gr. de flor de calabaza bien limpia

PROCEDIMIENTO:

• En una olla con agua pon a cocer los chiles guajiro, jitomate, cebolla, ajo, cal y pimienta
• Deja que hierva hasta que la piel de los jitomates se haya roto
• Apaga el fuego y deja enfriar 5 minutos
• Vacía los vegetales con su agua de cocción a la licuadora y licúa muy bien hasta que ya no hayan grumos – ten cuidado al licuar cosas calientes, no llenes la licuadora a tope y deja que se escape un poco de vapor –
• Devuelve el caldo de jitomate a una olla mediana o grande y agrega 3 a 4 tazas de agua – puedes agregar más agua si lo quieres hacer más caldosito
• Deja que el caldo se cocine por 15 minutos
• Apaga el fuego y agrega la flor de calabaza
• Integra bien y deja que se cocine con el calor del caldo
• Está listo para servir
• Yo lo acompañé con tortillas tostadas y un poco de crema ácida vegana

3.CREMA DE JITOMATE:

• 1 cebolla pequeña picada
• 2 dientes de ajo picados
• 8 jitomates roma picados (aproximadamente 850 gr.)
• 1 a 2 cucharadas de azúcar morena
• 1 cita. pimienta blanca
• sal y pimienta negra al gusto
• 3 tazas de agua o caldo vegetal
• 1/2 taza leche vegetal sin azúcar o saborizantes (yo usé de soya)

PROCEDIMIENTO:

• En una olla mediana a fuego medio cocina la cebolla 5 minutos, agrega el ajo y cocina por 5 minutos más
• Agrega el jitomate, el azúcar y demás especias
• Incorpora y cocina por 20 minutos
• Agrega el agua o caldo y cocina por 10 minutos
• Agrega la leche vegetal, incorpora y apaga el fuego
• Licúa muy bien
• Ya esta listo para servir
• Lo acompañé con un poco de crema ácida vegana y hojuelas de chile

Lo puedes comer con un poco de pan tostado y queso vegano #yummy !

¡Espero que te hayan gustado las ideas!

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