Sopa Rápida de Garbanzo

Una sopa calientita y muy sabrosona.

INGREDIENTES:

• 1 lata de garbanzos cocidos
• 5 jitomates
• ½ cebolla
• 1 diente de ajo
• 400 g ejote 
• 3 zanahorias
• ½ calabaza
• Sal de mar

PREPARACIÓN:

1. Pica todos los vegetales.
2. En una olla pon a sofreír la cebolla a fuego alto, durante unos 5 minutos.
3. Agrega el ajo y continúa cocinando por un par de minutos.
4. Añade los jitomates y cocina por 10 minutos, sazona con una pizca de sal de mar. 
5. Apaga el fuego y deja que se enfríen un poco los jitomates, una vez templados metelos a la licuadora junto con una taza de agua y procesa muy bien.
6. Devuelve el caldo de jitomate a la olla y vuelve a encender el fuego (a tu consideración añade más o menos agua).
7. Agrega la zanahoria y los ejotes, espera un poco a que estén un poco cocidas para luego agregar la calabacita y los garbanzos.
8. Cocina hasta que todo quede suave e impregnado de todo el sabor del caldito.