ROSCA DE REYES VEGANA

2 de enero de 2017

Hoy te comparto una receta muy sencilla para hacer una rosca de reyes sin ningún producto animal. Debajo del video está la receta

Precalienta tu horno a la temperatura más baja para que tu cocina se caliente un poco.

INGREDIENTES:

2 y 3/4 tazas de harina de trigo
3/4 taza de azúcar (yo utilicé mascabado)
ralladura de 1/2 naranja o mandarina y ralladura de 1/2 limón
1/8 de taza de aceite vegetal (yo utilicé de oliva)
1/4 taza de leche vegetal (yo utilicé de almendras)
11 gramos de levadura – no se puede utilizar polvo para hornear, tiene que ser levadura (yo usé un sobre de levadura marca Tradi – Pan)
1/4 taza de agua tibia
1 cdita. de vainilla
las decoraciones que prefieras, yo utilicé ate de colores
para la costra dulce: 4 cditas. de azúcar glass, 4 cditas. de harina de trigo, un poco de leche vegetal (la necesaria)

PARA EL FERMENTO O LA MASA MADRE:

En un recipiente mezcla 1 cdita de la harina de trigo, 1 cdita del azúcar, la levadura y 1/4 taza de agua tibia. Mezcla muy bien hasta formar un atole aguadito. Ponlo en el lugar más calientito de tu cocina. Yo lo puse encima de mi horno encendido.

PARA LA MASA:

En un bowl agrega el harina, azúcar, ralladuras de naranja y limón, vainilla, aceite y leche e incorpora todo muy bien
Para este momento la levadura ya debió haber hecho efecto y se debieron formar muchas burbujas, eso significa que ya está fermentando. Agrega al bowl el fermento e incorpora muy bien
Si te cuesta mucho trabajo mezclar en el bowl, pon un poco de harina sobre tu mesa y vuelva la masa para trabajarla con las manos
Amasa muy bien hasta incorporar todos los ingredientes y que la masa no se te pegue a los dedos
En un bowl con un poco de aceite de oliva coloca la masa
Barniza de aceite la masa para que no se reseque
Déjala reposar en el mismo lugar calientito de tu cocina de 1 a 2 horas cubierta con un plástico o toalla
Pasado este tiempo es hora de ponerla sobre una charola para hornear engrasada
Comienza a darle forma de rosca con tus manos, cuidando de no sacarle todo el aire y de que mantenga una forma un tanto abultada

A DECORAR LA ROSCA

Una vez que la rosca está formada, en un bowl aparte mezcla muy bien las 4 cditas de harina, 4 cditas de azúcar glass y comienza a verter un poco de leche vegetal
mezcla muy bien hasta que se forme una consistencia muy espesa
Con ayuda de una cucharita comienza a decorar con este glaseado la rosca
Éste glaseado será la costra dulce
Yo corté en tiras delgadas ate de 3 colores para decorar

En este punto puedes meter los muñequitos por debajo de la rosca y acomodarlos bien con tus dedos.

Una vez que la rosca ya está decorada, toma un recipiente circular u ovalado que se pueda meter al horno, engrásalo muy bien y ponlo en medio de la rosca para evitar que se cierre el hueco de enmedio.

Déjala reposar por otra hora más.

Pasada la hora es tiempo de hornearla. Métela al horno a 180ºC por 30 minutos o hasta que la base comience a tener un color dorado. Y listo!!! Puedes acompañarla del chocolate caliente que preparé en mi video pasado.

Espero que te haya gustado la receta!

Si tienes sugerencias no olvides dejarlas en lo comentarios <3

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