Rollitos de col rellenos.

Rollitos de amor perfectos para una tarde apapachadora.

INGREDIENTES: 

Caldo de jitomate

• 6 jitomates medianos 
• Trozo de cebolla
• 2 dientes de ajo 
• Trozo de chile serrano 
• 1 cdita. Sal de mar
• Pizca de pimienta negra
• ½ cdita. De orégano

Relleno: 

• ½ cebolla 
• 4 dientes de ajo 
• 250gr de champiñones 
• ¾ taza de arroz 
• 2 cdas. Salsa de soya
• Aminos líquidos 
• Caldo de jitomate 
• ½ paquete de alambre de soya
• 1 col

PROCEDIMIENTO:

1. Para el caldo de jitomate, cocinamos los vegetales. 
2. Procesar todo en la licuadora y guisar a fuego medio en una olla. 
3. Agregar los vegetales picados en un sartén con salsa de soya y aminos líquidos con el arroz, después agregar un poco de caldo de jitomate y cocinar por 12 minutos a fuego medio. 
4. Agregar alambre de soya (lo puedes encontrar en la tienda de vegan label https://www.veganlabel.mx/) y mezclar muy bien. 
5. Poner a hervir 1 col por 15 minutos, después con cuidado quitamos sus hojas.
6. Agregamos el relleno sobre las hojas de col y envolvemos muy bien. 
7. Dorar con aceite vegetal los rollitos a fuego medio y por encima agregamos la mitad del caldo de jitomate.
8. Cocinar por 10 minutos y agregar queso de almendras por encima.
9. Dejar reposar ¡y a disfrutar!