Recetas Veganas para la Escuela

23 de octubre de 2016

Hoy te comparto 3 recetas sencillas para llevarte a la escuela o al trabajo. Puedes hacerlas con anticipación para ya tener todo listo por varios días Debajo del video está la receta escrita.

1.SÁNDWICH DE TOFU

Primero dejé el tofu en un platito con una servilleta encima y algo pesado para que drene la mayor cantidad de líquido posible. También lo puedes dejar en un tupper por un día y escurrir el agua que éste suelta solito.
Lo rebané y le puse salsa de soya y cebollín deshidratado encima por ambos lados
Lo doré muy bien en una sartén bien caliente a fuego medio – alto
Al pan de mi sándwich le puse mostaza, algunas rebanadas de tofu, jitomate, aguacate, chile jalapeño y mucha pimienta
Listo!! queda súper rico y llenador

2.ENSALADA DE FALAFEL

PARA EL FALAFEL:

1 lata de garbanzos cocidos (1 taza y media)
1 ramita de cilantro
1/4 de cebolla
2 dientes de ajo
1 cdita. de paprika
1/2 cdita. de cúrcuma
sal y pimienta al gusto
perejil fresco o deshidratado
cebollín fresco o deshidratado
2 cucharadas de linaza
1/2 taza de avena
Lo molí en el procesador de alimentos hasta que quedó todo bien incorporado
Con tus manos húmedas toma un poco de la mezcla y haz varias bolitas del tamaño que prefieras
Hornéalas a 180ºC por 30 minutos o hasta que estén doraditas por fuera

PARA LA ENSALADA:

Revuelve lechuga, pepino, apio picado y cebolla picada
Para el aderezo agrega a una licuadora: 1 calabacita pelada y picada, 1 cucharada de tahini, 1 – 2 cucharadas de salsa de soya, perejil y cebollín deshidratado al gusto, jugo de 1 limón, un poco de agua para licuar. Licúa muy bien.

ENSAMBLA EL LUNCH:

Pon en tu tupper la ensalada con algunas bolitas de falafel
Guarda el aderezo en otro recipiente para agregarlo al momento
Acompaña con pan pita o tortilla de maíz (guárdalos en otro tupper)

3.AVENA DE PAY DE MANZANA:

1/2 taza de avena
1/2 manzana picada
pasitas al gusto
canela al gusto
nueces picadas al gusto
1 – 2 cucharadas de miel de piloncillo (puedes usar maple, agave o azúcar)
1/2 taza de leche vegetal (yo usé de soya)
1/2 taza de agua
combina todos los ingredientes en un frasco hermético, revuelve muy bien y deja reposar en el refri toda la noche
Listo!! queda súper rico!!

Espero que te hayan gustado las recetas, si tienes sugerencias no olvides dejarlas en lo comentarios.

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