QUESO DE ALMENDRAS TIPO FETA

Este queso está increíblemente sencillo de hacer y tiene muy pocos ingredientes.

Debajo del video está la receta escrita.

INGREDIENTES:

• 1 1/2 tazas de almendras
• 2 dientes de ajo
• 1 cdita. de sal de mar
• 1/4 taza de jugo de limón
• 1/2 a 1 taza de agua

PROCEDIMIENTO:

• Deja remojando en agua las almendras por una noche
• Enjuágalas y tira el agua
• Quítales la cáscara – para hacerlo más fácil sumérgelas por 5 minutos en agua hirviendo o puedes utilizar almendras fileteadas sin cáscara
• En una licuadora licúa todos los ingredientes
• Sobre un recipiente hondo coloca un colador, sobre éste coloca 2 telas porosas, puedes usar tela especial para queso o tela de manta
• Vacía la mezcla y une los extremos de la tela
• Sujeta bien con una liga
• Déjalo reposar en el refrigerador por 1 día
• Al día siguiente lava bien el recipiente hondo y ponle un poco de aceite de coco
• Vacía el queso al recipiente y hornea a 180ºC por aprox. 40 minutos o hasta que esté ligeramente dorado y crocante por fuera
• Puedes dejar el queso sin hornear, pero creo que le da más sabor y consistencia hornearlo
• Deja enfriar muy bien antes de servir
• Listo!!