Quesadilla Omelette

Es uno de mis desayunos favoritos de la vida, empacado de proteína, sabor y fibra! Además es muy fácil de preparar.

INGREDIENTES:

• Tortillas de harina o de maíz (1 tortilla por omelette)
• 1/2 taza harina de garbanzo
• 1/2 cucharadita cúrcuma en polvo
• 1/2 cucharadita cebolla en polvo
• 1/2 cucharadita ajo en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• 1 rebanada de cebolla picada
  
• 1 jitomate picado
• 1/4 taza cilantro picado
• 1 cucharada aceite vegetal
• Aguacate al gusto
• Opcional: queso vegano al gusto

PROCEDIMIENTO:

1. Pica la cebolla y el jitomate. Cocínalos a fuego medio con poco aceite.
2. Mientras, en un plato hondo incorpora la harina de garbanzo con las demás especias. Agrega poco a poco agua hasta obtener una textura como de masa para panqueques. Revisa la textura en el video.
3. Cuando el jitomate y la cebolla están cocinándose, agrega el cilantro picado y remueve hasta que todos los vegetales están bien cocidos y huelen delicioso.
4. Agrega los vegetales a la mezcla de garbanzo e incorpora bien.
5. Agrega otro poco de aceite al sartén, manteniéndolo a fuego medio.
6. Vierte poco a poco la mezcla de garbanzo y con tu espátula forma un círculo un poco más grande que tu tortilla. Coloca la tortilla encima.
7. Cubre el sartén y cocina por 5 minutos.
8. Pasado ese tiempo con cuidado despega el omelette del sartén y voltea.
9. Agrega queso vegano al gusto y dobla a la mitad para crear tu quesadilla. Presiona con la espátula y cubre por 3 minutos más. Voltea y cubre por otros 3 minutos.
10. ¡Listo! Tu quesadilla omelette está lista para devorar con aguacate, salsa o lo que tú quieras.