PAPAS GRATINADAS PARA ACOMPAÑAR

29 de noviembre de 2017

Se avecinan las fiestas Navideñas y todos andamos pensando en qué vamos a cocinar. Acá te comparto una receta sencilla para preparar unas Papas Cremosas al Gratín, veganas, saludables y sabrosonas. Debajo del video está la receta escrita.

INGREDIENTES:

1 kg. de papas limpias y rebanadas (el grosor del rebanado depende de ti, yo las dejé delgaditas para que se cocieran más rápido)
1 litro de leche vegetal sin endulzantes ni saborizantes (yo utilicé de almendra pero puedes usar la que más te guste)
sal al gusto (yo usé 1 cdita.)
pimienta blanca al gusto (yo usé 1/2 cdita.)
2 dientes de ajo picados finamente
1/2 cdita. perejil deshidratado
1/2 cdita. de tomillo deshidratado
1/4 taza de levadura nutricional (puedes sustituir con 1/2 cubito de caldo de vegetales)
Queso parmesano vegano para gratinar – yo utilicé éste pero puedes usar el queso vegano que prefieras

PROCEDIMIENTO:

En un refractario o recipiente para hornear pasa por la superficie un diente de ajo para que se impregne de olor y déjalo aparte
Lava bien las papas – puedes pelarlas, yo decidí dejarles la cáscara
Rebánalas, te sugiero que utilices una mandolina para hacerlo más rápido
Si tu horno es potente éste paso no es necesario, pero si no es muy potente – Pon a cocer previamente las papas rebanadas en agua hirviendo por 10 minutos hasta que se ablanden un poquito, retírales el agua y déjalas reposar
En una olla pon a fuego medio el litro de leche vegetal y todas las especias, remueve e incorpora muy bien y deja que hierva por 10 minutos
Una vez que la leche ha espesado y está cremosa y que los ingredientes están bien incorporados, apaga el fuego
Pon una cucharada grande de leche cremosa en la base del recipiente
Acomoda una capa de rebanadas de papa y cúbrelas con un poco más de leche cremosa
Repite el procedimiento hasta terminar con las papas y con la leche
Hasta arriba espolvorea tu queso vegano favorito – yo usé éste parmesano vegano hecho en casa
Cubre el recipiente con papel aluminio y hornea a 200ºC por una hora o hasta que las papas estén blandas y bien impregnadas de crema
Descubre las papas y hornea por otros 15 minutos o hasta que el queso comience a dorarse un poco
Ya están listas para servir
A mi me gustaron mucho más al día siguiente ya que los sabores se intensificaron