Panqué de Naranja y Piña – Vegano

Hola!! Hoy te comparto una receta facilícima para hacer un panqué de naranja y piña. Súper sano, ideal si estás buscando perder peso Queda riquísimo calientito acompañado de una buena taza de té, café o la bebida que más te guste. Debajo del video están los ingredientes

INGREDIENTES:

—–SECOS:

• 2 y 3/4 tazas de harina de avena (avena molida)
• 2 y 1/2 cditas. de polvo para hornear
• 1 cdita. canela
• 1 pizca de sal
• 1/4 taza de coco deshidratado (no es líquido pero es mejor mezclarlo con los líquidos primero)
• 1 taza piña picada

—–LÍQUIDOS:

• 3/4 taza de melaza o miel de piloncillo o panela (puedes utilizar el endulzante que prefieras, recomiendo que comiences con 1/2 taza y pruebes qué tan dulce te gusta más la mezcla)
• 1 taza de jugo de naranja
• ralladura de 1 naranja

PROCEDIMIENTO:

• Cernir o pasar por un colador la harina, el polvo para hornear, canela y sal
• Mezclar bien los ingredientes líquidos más el coco deshidratado y luego combinarlos con la harina cernida.
• Mezclar muy bien
• Agregar 1 taza de piña picada e incorporar muy bien
• Precalienta el horno a 180ºC
• Vacía la mezcla a un molde para pan (el que usé es de silicon así que no necesito engrasarlo, pero si no es antiadherente, puedes engrasar tu molde con un poco de aceite vegetal)
• Puedes decorar con piñas picadas y canela
• Hornea por aprox. 1 hora o hasta que haya esponjado y esté ligeramente dorado.
• Pícalo con un palillo y revisa si no queda mezcla cruda en éste. Si sale limpio (puede estar húmedo por las frutas, pero está bien) quiere decir que ya está listo
• Déjalo enfriar muy bien
• ¡¡ Listo !!

Espero que te guste y si la haces, cuéntame qué tal te fue!

Gracias <3