MILANESAS DE LENTEJAS

Hoy te comparto esta receta sencilla, económica y bien sabrosa para preparar unas milanesas de lentejas. Son saludables y muy llenadoras

INGREDIENTES:

• 3 tazas de lentejas cocidas – pueden ser ya guisadas o sólo con agua y sal
• 1/2 cebolla picada
• 3 dientes de ajo picados
• 1 manojo de perejil picado
• 1/2 taza de pimiento morrón en escabeche picado
• 3 cucharadas de salsa de soya
• sal y pimienta
• 1/2 cdita. de comino en polvo
• 1 cdita. de humo líquido – aquí consigo el humo líquido en Ciudad de México
• 1 cucharada de tahini – yo consigo el mío aquí – hacen envíos a toda la República Mexicana
• 2 tazas de avena molida
• 1/2 taza de levadura nutricional – aquí también puedes conseguirla
• 1/2 taza de avena molida + 1/3 taza de ajonjolí molido cons al y pimienta para empanizar

PROCEDIMIENTO:

• En una sartén cocinar a fuego medio la cebolla por 5 minutos
• Agregar el ajo y cocinar 3 minutos más
• Agregar el perejil y las lentejas cocidas
• Incorporar la salsa de soya, comino, pimiento morrón y humo líquido – dejar que los ingredientes se incorporen a fuego medio por 5 minutos
• Transferir nuestras lentejas con vegetales a una licuadora, procesador de alimentos o a un bowl y procesar hasta obtener una consistencia semejante a la carne molida – puedes utilizar un pisa papas también
• Agregar el tahini, las 2 tazas de avena molida y levadura nutricional e incorporar muy bien
• Dejar reposar en el refrigerador por 5 minutos
• Después de los 5 minutos formar las milanesas – yo utilicé aprox. 1 y 1/2 cucharadas de mezcla para formar cada milanesa
• Empanizar con la avena y ajonjolí o con cualquier pan rallado vegano que prefieras
• Dorarlas al sartén por 3 a 5 minutos
• ¡Listo! Yo las serví con ensalada y papas al horno

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