Hotcakes oreo

Así de sencillo tendrás tus hotcakes estilo oreo, muy saludables y muy ricos.

INGREDIENTES:

• ¼ taza de agua
• ½ taza de avena
• ½ taza de leche vegetal
• 2 cdas. de cocoa en polvo
• 1 cda. de azúcar morena (puedes usar el endulzante que prefieras)
• ¼ cdita. de polvo para hornear
• 1 cda. de cacahuates sin sal
• aceite vegetal
• miel de maple
• crema de tofu (Receta escrita mas abajo)

PREPARACIÓN:

1. Añade todos los ingredientes en la licuadora y licúa muy bien.
2. En un sartén a fuego medio, coloca un poquito de aceite vegetal.
3. Con un cucharón o directo de la licuadora vierte una porción de la masa, tú decide el tamaño de tu hotcake, lo que te recomiendo es que no sean muy grandes.
4. Deja cocinar por uno o dos minutos por lado o hasta que lo veas seco de cada lado.
5. Cuando ya esté bien cocido sírvete en un plato y añade por encima un poco de crema de tofu seguido de otro hotcake y así sucesivamente hasta hacer una pequeña pila de hotcakes, al final acompaña con miel de maple al gusto.

Crema de Tofu:

• 1 bloque de tofu silken firme
• 1/2 taza de leche vegetal
• 1 taza de dátiles sin hueso (95 gr.) – si tus dátiles están muy secos y tu licuadora no es superpotente, te recomiendo que los cortes en trocitos y los dejes remojar una noche antes o 15 min. con agua caliente. Retírales el agua y están listos para usar
• 1 cdita. de extracto de vainilla
• 1 cdita. de probióticos

PREPARACIÓN:

1. Añade todos los ingredientes en la licuadora y licúa muy bien a velocidad alta por 1 a 2 minutos o hasta que todos los ingredientes queden bien incorporados y tengamos una consistencia suave.
2. Licúa todo muy bien a velocidad alta por 1 a 2 minutos o hasta que todos los ingredientes queden bien incorporados y tengamos una consistencia suave.
3. Listo! A mi me gusta guardar esta mezcla y utilizarla como “yogur” y acompañarla con fruta.

No inventen a mí me encantaron estos pequeños hotcakes, la verdad tenían un sabor bastante chocolatoso que no puedes dejar pasar.