Ensalada de Verano

Hola! Te comparto una nueva receta para preparar una ensalada muy sencilla, fresca y súper nutritiva. Espero que te guste! Debajo del video está la receta.

INGREDIENTES:

• 1 y 1/2 taza de quinoa (puedes utilizar arroz o pasta)
• 1/4 de cebolla picada
• 2 limones
• 1 zanahoria rallada
• 1 pepino picado
• 1 mango picado
• 1/2 aguacate picado
• 1/2 taza de arándanos deshidratados
• 3 cucharadas de salsa de soya

PROCEDIMIENTO:

• Enjuaga bien la quinoa y ponla a cocer en una olla con 3 tazas de agua hirviendo
• Déjala a fuego medio – bajo
• Mientras pica la cebolla y agrégale el jugo de 1 limón para quitarle lo picoso
• Prepara los demás vegetales y mézclalos con la cebolla
• Cuando la quinoa haya absorbido toda el agua y está suevecita, entonces está lista
• Pon la quinoa en un recipiente grande
• Agrega los demás vegetales y revuelve bien
• Para preparar el aderezo, mezcla 1/4 taza de agua con 3 cucharadas de salsa de soya y el jugo del otro limón
• Agrega el aderezo a la ensalada
• ¡¡ Listo !!