El envuelto estilo TikTok

El desayuno más fácil, sabrosón y en tendencia :P

INGREDIENTES:

• 1 tortilla para burrito o wrap (yo usé marca mission porque son aptas para veganos)
• Queso de almendras (puedes usar hummus o pesto)
• Aguacate
• Salsa (yo no tenía así que utilicé Sauerkraut o Chucrut y quedó súper rico)
• Tofu revuelto

Para el Tofu Revuelto:

1. Cocina con un poquito de aceite un par de rebanadas de cebolla picada, 1 diente de ajo y 1/2 chile serrano picado. Agrega 1 charola de jitomatitos cherry y cocina por 7 minutos. Agrega el tofu, yo usé tofu al chipotle de la tienda Puro Amor, 1 manojito de cilantro y cocina a fuego bajo hasta que el tofu empiece a dorarse.

Para el Envuelto:

1. Haz 1 corte del centro hacia afuera en la tortilla y divídela en cuadrantes. Pon un componente en cada cuadrante: tofu, queso de almendras, aguacate, sauerkraut. Toma 1 extremo y júntalo con el otro cuadrante. Termina de doblar la tortilla y dora por ambos lados.