DONAS VEGANAS Y SALUDABLES

2 de junio de 2017

Ya tenía muchas ganas de compartir ésta receta de donas veganas saludables y deliciosas. Hice varias decoraciones distintas para darles opciones. Espero que les gusten Debajo del video está la receta escrita.

PARA LAS DONAS:

1 y 1/3 tazas de harina de avena o avena molida en tu licuadora
1 cdita. de maizena o fécula de maíz
1 cdita. de polvo para hornear
1 cdita. de bicarbonato de sodio
1 pizca de sal
1 pizca de nuez moscada
1 cdita. de vinagre (puedes usar blanco o de manzana)
aprox. 12 dátiles medianos sin hueso y cortados en trozos pequeños
1/2 taza de leche vegetal
1 cdita. de vainilla
4 cucharadas de agua
***PARA SUSTITUIR LOS DÁTILES: Si no tienes dátiles puedes utilizar 1/2 taza de endulzante líquido (agave, maple, miel de piloncillo) y omite la leche vegetal y las 4 cucharadas de agua de la lista de ingredientes. Si vas a usar endulzante seco (azúcar, mascabado o stevia) utiliza aprox. 5 cucharadas de endulzante más 1/2 taza de leche vegetal y omite las 4 cucharadas de agua. En ambos casos, agrega leche vegetal o endulzante hasta obtener una consistencia similar a la masa que está en el video (consistencia espesa y esponjosa).

——-PROCEDIMIENTO:

*Si no tienes una Vitamix o algún otro procesador de alta velocidad te recomiendo que dejes remojando una noche anterior en un tupper lod dátiles picados con la vainilla, la leche vegetal y las 4 cucharadas de agua
Primero pasa por un colador los ingredientes secos para quitarles los grumos (si te queda la fibra de la avena en el colador, puedes devolverla al recipiente) e integra bien los ingredientes
En otro recipiente vacía los dátiles remojados en leche vegetal, agua y vainilla y hazlos puré con una batidora de mano (puedes hacerlo en la licuadora normal si no tienes batidora de mano)
Incorpora el puré de dátil (o el endulzante que vayas a utilizar) a los ingredientes secos hasta formar una masa espesa y uniforme
Con una servilleta ligeramente engrasada limpia el molde para donas
Vacía la masa a los moldes; yo lo hice con un par de cucharitas húmedas pero puedes hacerlo con una manga pastelera para mayor comodidad
Hornea a 180ºC por 10 a 15 minutos o hasta que toda tu casa huela delicioso y veas que los bordes de las donas ya están ligeramente dorados
Déjalas enfriar muy bien; una vez que las puedas sacar del molde, deja que terminen de enfriarse fuera del molde

PARA DECORAR TE COMPARTO VARIAS OPCIONES:

ESTILO SIMPSONS:

Puse a remojar 1//2 taza de nuez de la india (anacardos o cashews) una noche anterior
Al día siguiente quítales el agua y enjuágalas muy bien
Ponlas en un recipiente y agrega 1 cdita. de vainilla
Yo las endulcé con 1 – 2 dátiles remojados y un poco de su agua de remojo
Tú puedes utilizar el endulzante que prefieras. Si usas endulzante seco agrega poco a poco leche vegetal para licuar las nueces. Si vas a usar endulzante líquido no es necesaria la leche vegetal.
Con una batidora de mano procesa hasta formar una crema (yo decidí hacerla algo espesa, puedes hacerla más líquida agregando más líquido a la mezcla)
Agrega 1 a 2 cucharaditas de betabel o remolacha rallada y procesa de nuevo con la batidora hasta obtener el color deseado
Para decorar las donas sólo hay que sumergir una dona en la crema
Ayúdate de un cuchillo sin filo para cubrir los costados de la dona con la crema
Decora con chispitas de colores

DE CHOCOLATE GLASEADO:

En un recipiente pequeño mezcla muy bien 1 – 2 cucharaditas de cocoa en polvo y agrega poco a poco miel de piloncillo hasta formar un jarabe espeso y delicioso
Cubre la dona con el jarabe y listo!
Te recomiendo que pongas la dona sobre una rejilla y debajo pongas una charola para que ahí caiga todo el exceso de jarabe

ESPOLVOREADAS:

Puedes utilizar cacahuate en polvo para espolvorearlas y que tengan gusto a mantequilla de maní
Puedes utilizar tu polvo de proteína vegano favorito para espolvorear encima
Utiliza harina de coco para darle apariencia de azúcar glass, es menos dulce pero queda rico

Listo!!

Espero que te hayan gustado las ideas <3

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