¡Pues ya llegamos a abril! Y en honor del mes del niño te comparto 4 desayunos deliciosos, nutritivos y muy rápidos de hacer. Espero que te gusten 
***Ajusta las cantidades a tus gustos y necesidades***
JARABE DE CHOCOLATE (lo vamos a usar en varias recetas):
- 2 cucharaditas de cocoa en polvo
- 2 cucharaditas de miel de agave, piloncillo o maple
- 2 cucharaditas de agua
- incorpora muy bien y listo!
BANANA SPLIT:
- 2 plátanos sin cáscara cortados a lo largo
- Acomódalos en un platito como si fueran un bote o un barco
- Al fondo agrega fresas picadas – o la fruta que más te encante
- Agrega varias cucharadas de yogurt de coco – yo usé ésta marca
- Agrega más fresas picadas y moras azules por encima
- Decora con nueces picadas y jarabe de chocolate
- ¡Listo!
- Desayuno exprés y nutritivo a la orden
HELADO GALÁCTICO:
- En la licuadora agrega 1 taza de quinoa cocida – sin sal o ningún otro condimento
- Agrega 3 plátanos congelados – si tu licuadora no es tan potente, déjalos descongelar entre 10 a 15 minutos
- 1 cdita. de vainilla
- 1 chorrito de leche vegetal
- 1 taza de frambuesas
- Procesa muy bien hasta tener la consistencia de helado
- Pon aparte la mitad del helado y guárdalo en el congelador
- A la otra mitad agrega 1 taza de zarzamoras congeladas y procesa de nuevo
- Sirve en un frasco intercalando capas de los dos helados y con tu mano golpea la parte de abajo para que salga todo el aire
- Decora con un poco más de jarabe de chocolate y coco deshidratado
PANQUECITOS DE QUINOA:
- Agrega a un bowl:
- 2 plátanos hechos puré
- 2 cucharadas de cocoa en polvo
- 1/4 taza de tahini o crema de cacahuate o almendra
- 1/2 taza de azúcar mascabado
- 1 taza de cualquier fruta dulce que te guste – puedes usar mango, fresas, moras azules, pera, etc.
- opcional: puedes agregar nueces picadas, almendras, cacahuates o chispas de chocolate veganas
- Incorpora muy bien
- Engrasa ligeramente tus moldes de cupcake para hornear y reparte equitativamente la masa en cada molde
- Decora con figuritas de frutas
- Hornea a 200ºC por 20 a 25 minutos ó hasta que tu casa huela delicioso y al momento de insertar un palillo en un panqué éste salga seco
- Déjalos enfriar muy bien
- ¡Listo! Panquecitos chocolatosos para toda la semana
TOSTADAS DE ANIMALITOS:
- Un par de rebanadas de pan tostado – yo uso éste pan
- Con un par de cucharadas de crema de cacahuate y un poco de jarabe de chocolate hice una Nutella rápida
- Para el Osito Chocolatoso:
- Unta la nutella en el pan sin llegar a los bordes
- Con unas rebanadas de plátano haz las orejitas del osito y la base de su nariz
- Con un par de moras azules haz los ojitos y la nariz
- Para el Periquito o Pajarito:
- Unta un poco del yogurt de coco en el pan sin llegar a los bordes
- Con un par de rebanadas de plátano haz la base de los ojos
- Con unas rebanadas de fresa haz las plumas de los costados y de la cabeza
- Con las moras azules forma los ojitos
- Para el piquito usa una rebanada de fresa cortada en triángulo
- ¡Listo!
- Ideal para los peques que no les guste mucho comer fruta en las mañanas
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