DESAYUNOS OTOÑALES CON CAMOTE / BONIATO

¿Cuál de todas fue su faaav? 

1.- GRANOLA DE CAMOTE

INGREDIENTES:

• 1 taza de avena en copos
• 1 taza de camote picado en trozos chiquitos
• 1 puñito de nueces picadas
• 1 puñito de almendras picadas
• 1/3 taza de miel de piloncillo
• 1 cucharada de aceite de coco
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 pizca de nuez moscada

PROCEDIMIENTO:

1. Precalienta tu horno a 200ºC o 392ºF. Integra muy bien todos los ingredientes en un bowl, excepto las nueces y almendras. 
2. Engrasa un refractario con aceite de coco y transfiere la mezcla.
3. Hornea por 1 hora aprox. removiendo cada 15 minutos.
4. Después de 30 minutos de horneado integra las nueces y almendras. Hornea por 30 minutos más y listo.
5. Deja enfriar y guárdala en un frasco hermético.

2.- AVENA CALIENTITA

INGREDIENTES:

• 1/2 taza de avena en copos
• 1/2 taza de camote picado
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1/4 cucharadita jengibre en polvo
• 1 pizca de nuez moscada
• 1/2 taza de leche vegetal
• 1/2 taza de agua
• el endulzante que prefieras 
• Opcional: 1 scoop de proteína vegana de vainilla

PROCEDIMIENTO:

1. Agrega todos los ingredientes a una ollita, excepto la proteína y cocina a fuego medio por 15 a 20 minutos o hasta que el camote está suavecito.
2. Agrega más leche y/o endulzante si así lo prefieres.
3. Cuando ya está listo apaga el fuego y agrega la proteína. Integra muy bien y deja reposar por 5 minutos.
4. Sirve en un bowl y decora con unas cuantas nueces picadas, miel de piloncillo y canela.

 3.- CAMOTE RELLENO

INGREDIENTES:

• 1 camote horneado (a 200ºC por 1:30 horas o hasta que esté suavecito)
• 1/2 taza de nuez de la india remojada
• 1/2 taza de agua
• 1 cucharadita de vainilla
• Mezcla de semillas tostadas al gusto
• Miel de piloncillo al gusto

PROCEDIMIENTO:

1. Para preparar la crema dulce licúa la nuez de la india con el agua, vainilla y endulzante al gusto. Si decides usar yogurt vegano omite esta parte.
2. Parte a la mitad el camote horneado (recuerda que tiene que estar calientito) y agrega la crema dulce, las semillas tostadas y la miel de piloncillo por encima y disfruta!

4.- PUDÍN OTOÑAL

INGREDIENTES:

• 1/4 de camote horneado
• 1/4 taza de avena
• 1 cucharada de semillas de chia
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 pizca de nuez moscada
• Opcional: 1 cucharada de proteína vegana de vainilla
• Endulzante al gusto
• Leche vegetal al gusto

PROCEDIMIENTO:

1. Con un tenedor haz puré el camote horneado e integra los demás ingredientes, excepto la leche vegetal.
2. Agrega la leche vegetal hasta cubrir todo e incorpora. Si sientes que está muy seco agrega más leche.
3. Guárdalo en un tupper y déjalo reposar toda la noche.
4. Al día siguiente sirve en un bowl y acompaña con 1 cucharada de crema de almendras o cacahuate y miel de piloncillo por encima.

5.- EL MEJOR SMOOTHIE

INGREDIENTES:

• 1/2 camote horneado
• 1 taza de leche vegetal
• 1/2 taza de agua
• 1 cucharada de avena
• 1 puñito de nueces
• 1 cucharada de linaza
• endulzante al gusto
• Opcional: 1 scoop de proteína vegana de vainilla
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 pizca de nuez moscada

PROCEDIMIENTO:

1. Agrega todos los ingredientes a la licuadora y licúa muy bien. Agrega más leche o agua para que no quede tan espeso.
2. Este lo tienen que probar sí o sí!