DESAYUNOS OTOÑALES CON CAMOTE / BONIATO

¿Cuál de todas fue su faaav? 

 

1.- GRANOLA DE CAMOTE

INGREDIENTES:

  • 1 taza de avena en copos
  • 1 taza de camote picado en trozos chiquitos
  • 1 puñito de nueces picadas
  • 1 puñito de almendras picadas
  • 1/3 taza de miel de piloncillo
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 pizca de nuez moscada

PROCEDIMIENTO:

  1. Precalienta tu horno a 200ºC o 392ºF. Integra muy bien todos los ingredientes en un bowl, excepto las nueces y almendras. 
  2. Engrasa un refractario con aceite de coco y transfiere la mezcla.
  3. Hornea por 1 hora aprox. removiendo cada 15 minutos.
  4. Después de 30 minutos de horneado integra las nueces y almendras. Hornea por 30 minutos más y listo.
  5. Deja enfriar y guárdala en un frasco hermético.

2.- AVENA CALIENTITA

INGREDIENTES:

  • 1/2 taza de avena en copos
  • 1/2 taza de camote picado
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 cucharadita jengibre en polvo
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1/2 taza de leche vegetal
  • 1/2 taza de agua
  • el endulzante que prefieras 
  • Opcional: 1 scoop de proteína vegana de vainilla

PROCEDIMIENTO:

  1. Agrega todos los ingredientes a una ollita, excepto la proteína y cocina a fuego medio por 15 a 20 minutos o hasta que el camote está suavecito.
  2. Agrega más leche y/o endulzante si así lo prefieres.
  3. Cuando ya está listo apaga el fuego y agrega la proteína. Integra muy bien y deja reposar por 5 minutos.
  4. Sirve en un bowl y decora con unas cuantas nueces picadas, miel de piloncillo y canela.

 3.- CAMOTE RELLENO

INGREDIENTES:

  • 1 camote horneado (a 200ºC por 1:30 horas o hasta que esté suavecito)
  • 1/2 taza de nuez de la india remojada
  • 1/2 taza de agua
  • 1 cucharadita de vainilla
  • Mezcla de semillas tostadas al gusto
  • Miel de piloncillo al gusto

PROCEDIMIENTO:

  1. Para preparar la crema dulce licúa la nuez de la india con el agua, vainilla y endulzante al gusto. Si decides usar yogurt vegano omite esta parte.
  2. Parte a la mitad el camote horneado (recuerda que tiene que estar calientito) y agrega la crema dulce, las semillas tostadas y la miel de piloncillo por encima y disfruta!

4.- PUDÍN OTOÑAL

INGREDIENTES:

  • 1/4 de camote horneado
  • 1/4 taza de avena
  • 1 cucharada de semillas de chia
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 pizca de nuez moscada
  • Opcional: 1 cucharada de proteína vegana de vainilla
  • Endulzante al gusto
  • Leche vegetal al gusto

PROCEDIMIENTO:

  1. Con un tenedor haz puré el camote horneado e integra los demás ingredientes, excepto la leche vegetal.
  2. Agrega la leche vegetal hasta cubrir todo e incorpora. Si sientes que está muy seco agrega más leche.
  3. Guárdalo en un tupper y déjalo reposar toda la noche.
  4. Al día siguiente sirve en un bowl y acompaña con 1 cucharada de crema de almendras o cacahuate y miel de piloncillo por encima.

5.- EL MEJOR SMOOTHIE

INGREDIENTES:

  • 1/2 camote horneado
  • 1 taza de leche vegetal
  • 1/2 taza de agua
  • 1 cucharada de avena
  • 1 puñito de nueces
  • 1 cucharada de linaza
  • endulzante al gusto
  • Opcional: 1 scoop de proteína vegana de vainilla
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 pizca de nuez moscada

PROCEDIMIENTO:

  1. Agrega todos los ingredientes a la licuadora y licúa muy bien. Agrega más leche o agua para que no quede tan espeso.
  2. Este lo tienen que probar sí o sí!

4 comentarios

  • Hola!! Una duda, que leche usaste (marca) y donde la compras??? Me gustan tus recetas, gracias por compartir.

    Saludos!

    Mariana
  • Diana,
    Me ENCANTAN tus recetas Deliciosamente FACILES y RICAS 🤤🤤🤤 😋😋😋… Cada video me empapa de nuevas recetas. Desde Galicia, España esta Mexico-Americana te agradece cada pedacito de tu ❤️ que pones en tus recetas Veganas …

    Oly
  • Me encanta tu ingenio, las recetas estuvieron geniales. Ojalá que tus videos no sean tan esporádicos, son mis favoritos 😘

    Gaby
  • Las cuatro recetas me encantaron !!! 😋 . Ya me avía aburrido del desayuno con camote , pero estan recetas estan fabulosamente deliciosas !!! Gracias por comartirlas con nosotros. 🤗

    Monica Cortez

Dejar un comentario

Nombre .
.
Mensaje .