CREMA DE FLOR DE CALABAZA

18 de septiembre de 2017

¡Hola! Hoy te comparto una receta deliciosa para preparar una crema de flor de calabaza en la Vitamix, ideal para estos fríos que se avecinan. Es muy saludable y llenadora, ideal si estás buscando perder un poco de peso. Espero que te guste.

INGREDIENTES:

2 manojos grandes de flor de calabaza (aprox. 250 gr.) limpios
1 y 1/2 tazas de elote cocido (puedes usar una lata de elotes)
10 hojitas de epazote fresco
3 tazas de leche vegetal sin azúcar ni saborizantes (yo usé de soya porque suele quedar más cremosa, además que es rica en proteína)
1/2 lata pequeña de pimiento morrón asado y picado en trozos pequeños
1/2 cebolla picada o fileteada
1 diente de ajo finamente picado

PROCEDIMIENTO:

En una ollita a fuego medio cocinar la cebolla por 5 minutos para que se ablande
Después agregar el ajo picado y cocinar por 3 minutos más
Agregar el elote y 5 hojas de epazote y dejar que los ingredientes se integren por 3 a 5 minutos

Apartar la mitad de los vegetales, agregar la flor de calabaza y tapar para que se cocine por 5 minutos

Ya que la flor de calabaza redujo su tamaño apagar el fuego y dejar que todo se enfríe un poco
Agregar los vegetales a la licuadora junto con 1 y 1/2 tazas de leche vegetal y licuar muy bien

Licué en la Vitamix por aproximadamente 1 minuto a alta velocidad hasta obtener ésta consistencia suave y cremosa – además que la Vitamix dejó la crema más calientita todavía
Regresar la crema a nuestra ollita, agregar los elotes que apartamos, las 5 hojitas de epazote faltantes, el pimiento morrón picado, sal y pimienta al gusto
Dejar que de un hervor y que se cocine por 5 minutos más
¡Listo para servir!
Yo la decoré con algunos elotitos y hojas de epazote

Sigo sorprendida con mi Vitamix y con todas sus funciones. Me encantó que tenga la función de calentar la comida, súper práctico en momentos de prisa. Además que ahorra muchísimo tiempo en la cocina ya que tiene su modo de lavado y en un minuto queda bien limpia