CAJITA FELIZ VEGANA

17 de abril de 2017

El día del niño se acerca y qué mejor que estar preparados con un menú delicioso, nutritivo y que puedes preparar con los niños Debajo del video está la receta escrita <3

***Ajusta las cantidades a tus necesidades y preferencias

PAPAS A LA FRANCESA:

1 papa
Sal y pimienta al gusto
1 cdita. de cúrcuma en polvo (opcional)
Corta la papa en bastoncitos delgados y sazónalos con la sal, pimienta y cúrcuma para pintarlas de amarillo
Hornea a 180ºC por aprox. 35 – 45 minutos o hasta que ya estén bien cocidas y crocantes
Déjalas enfriar muy bien antes de comer

NUGGETS DELICIOSOS:

En una sartén a fuego medio pon a sancochar 1/2 cebolla picada por 5 minutos
ya que está blanda, agrega 1 diente de ajo finamente picado y cocina por 3 minutos
baja el fuego y agrega 1 y 1/2 tazas de verduras cocidas; yo agregué zanahoria, elote y chícharo, pero tú puedes utilizar los vegetales que tú prefieras y hacer diferentes combinaciones
Agrega 1 taza de garbanzos cocidos (puedes sustituir por arroz, frijoles o lentejas)
Apaga el fuego e incorpora bien todos los vegetales
Agrega sal y pimienta al gusto
Agrega 1 cdita. de cúrcuma (opcional) para pintarlo de amarillo y darle más sabor
Incorpora bien todos los ingredientes
Agrega los ingredientes a un bowl o recipiente hondo
Con una licuadora de mano o con un pisa papas haz los vegetales puré
Puedes agregar un poco de levadura nutricional para darle más sabor si lo quieres (opcional)
Agrega harina de avena o avena molida al puré para formar una masa firme (yo agregué 1 taza, revisa la consistencia y agrega la necesaria)
En un plato agrega avena molida, sal y pimienta al gusto y puedes agregar un poco de cúrcuma y levadura nutricional para darle más sabor (ésta avena es para empanizar, si no quieres usar la avena puedes usar pan molido, sólo asegúrate de que no contenga productos de origen animal)
En otro tazón agrega un poco de leche vegetal sin azúcar ni otros saborizantes
Con una cuchara pequeña toma un poco de la masa y con tus manos forma el nugget, pásalo por un poco de leche vegetal y cúbrelo con la avena molida o el pan molido, repite el procedimiento con toda la masa hasta formar todos los nuggets. A mi me salieron 19 nuggets.
Puedes freírlos en un poco de aceite u hornearlos a 200 – 220ºC por 10 a 15 minutos o hasta que estén dorados y crocantes
Listo!! Puedes acompañarlos con un poco de guacamole hecho en casa