Barritas de Avena con Moras

Unas barritas mega fáciles, rápidas e ideales para llevar a donde quieras.

INGREDIENTES:

• 1 taza harina de avena
• 1 taza avena en copos
• 1 medida polvo de proteína vegetal
• 1/3 taza crema de cacahuate
• 1/4 taza agave + 1 chorrito stevia
• Si la masa lo requiere, 2 cucharadas leche vegetal
• 1 taza moras congeladas
• 1/4 taza agua
• 1 cucharadita canela

PROCEDIMIENTO:

1. En una ollita cocina las moras con el agua y la canela a fuego medio por 10 minutos o hasta que tengan consistencia de mermelada. Cuando esté listo, deja enfriar.
2. Engrasa con poco aceite y acomoda papel pergamino sobre el molde donde vas acomodar las barritas. Yo usé uno de silicon que mide 22cm x 10cm.
3. En un plato hondo incorpora la harina de avena, la avena en copos y la proteína.
4. Agrega la crema de cacahuate, el agave con la stevia, y si la masa se siente demasiado seca agrega un par de cucharadas de leche vegetal. Incorpora hasta obtener una masa firme que no se deshaga.
5. Toma 2/3 de la masa y agrégala al molde engrasado. Presiona hasta que la masa quede bien compacta y firme.
6. Sirve la mermelada por encima de la base.
7. Agrega la masa restante en forma de moronas y presiona ligeramente para que quede firme.
8. Guarda en el refri un par de horas o puede ser toda la noche. Al día siguiente desmolda y corta en las barritas del tamaño que prefieras.
9. O también puedes hornearlas en horno convencional o en la freidora de aire. En horno es a 180ºC por 35 a 45 minutos o hasta que la corteza de la masa sea vea ligeramente dorada.
10. En freidora de aire hornea a 170ºc por 25 a 30 minutos o hasta que la corteza de la masa se vea ligeramente dorada.
11. En ambos casos, deja enfriar muy bien antes de cortar.
12. Cuando estén a temperatura ambiente, guarda en un contenedor hermético y en el refrigerador. Duran perfecto de 4 a 5 días.