Arroz Pegajoso con Mango

Este postre es muy rico y de seguro te dejará un poco pegajosito, pero valdrá la pena.

INGREDIENTES:

• 2 mangos
• 1 lata de leche de coco
• Una pizca de semillas de cardamomo
• ½ cdita. de canela en polvo
• 2 Cdas. de miel de maple
• Stevia líquida
• 1 y ½ taza de arroz cocido
• Un limón
• ¼ cdita. de jengibre rallado

PREPARACIÓN:

1. Pela y corta en cubitos los mangos, añádelos en una ollita.
2. Añade la lata de leche de coco y prende a fuego medio.
3. Muele las semillas de cardamomo y agrégalas a la olla junto a la canela, la miel de maple y un chorrito de stevia.
4. Deja que caliente un par de minutos y añade el arroz. Tapa y deja que dé un hervor.
5. Pon el fuego bajo y remueve muy bien para que no se queme nada en el fondo, agrega el jengibre y ralla un poco del limón.
6. Deja calentar un par de minutos más, prueba de dulzor y ajusta de ser necesario.

Cuando te sirvas una ración de este snack ralla un poquito más de limón, le va a dar un sabor muy rico.