Les comparto algunas ideas sencillas para prepararse unos almuerzos veganos, saludables y deliciosos!
1.PIZZA EN 5 MINUTOS:
- 1 pan pita
- hummus
- zanahoria rallada
- jitomate
- espinaca
- calienta levemente el pan pita
- ya calientito, ponle la cantidad de hummus que desees
- agrega la cantidad deseada de vegetales
- pon la pizza en un sartén o comal a fuego bajo y cúbrela con una tapa por 5 minutos
- ¡¡ listo !!
2. SÁNDWICH DE ENSALADA “RUSA”
- 1/2 papa cocida y picada
- 1/2 zanahoria cruda picada (puede estar cocida si lo prefieres, a mi me gusta el “crunch” de la zanahoria cruda)
- 1/2 pepino picado
- 2 – 3 cucharadas soperas de crema o mayonesa vegana
- pimienta al gusto
- aguacate al gusto
- salsa sriracha o chipotle al gusto
- pan baguette
- mezcla las verduras con la crema o mayonesa y la pimienta
- corta tu baguette a la mitad y prepara tu sándwich
- ponle aguacate y picante encima
- yumm…
3.ARROZ “FRITO”
- 1/4 de cebolla rebanada
- 1 zanahoria picada
- 1/2 papa cocida picada
- 1 – 2 tz. de espinaca
- salsa de soya al gusto
- agua (la necesaria para saltear las verduras)
- arroz del día anterior
- aguacate al gusto
- picante al gusto (yo utilicé salsa sriracha)
- en una sartén bien caliente agrega la cebolla y un chorrito de salsa de soya y revuelve muy bien hasta que todos los líquidos se hayan evaporado
- cuando la cebolla comienza a pegarse a la sartén, agrega un chorrito de agua y revuelve
- ya que la cebolla está bien cocida agrega la zanahoria y otro chorrito de salsa de soya y revuelve muy bien
- agrega agua si es necesario
- ya que está todo bien incorporado agrega la papa y revuelve muy bien
- agrega agua si es necesario
- agrega otro chorrito de salsa de soya si es necesario
- ya que está todo bien incorporado agrega el arroz y revuelve muy bien
- apaga el fuego y agrega la espinaca, revuelve y cubre por unos minutos
- ¡listo! acompáñalo con aguacate y picante
¿Qué otra receta te gustaría que hiciera? Házmelo saber en los comentarios.
Saludos!! <3
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