3 Comidas / Cenas saludables

30 de noviembre de 2016

Hoy te comparto 3 ideas sencillas y muy sabrosas para la comida o la cena. Son súper saludables, veganas y económicas; ideales para estos fríos Espero que te gusten. Debajo del video están las recetas escritas <3

Ajusta todos los ingredientes a tus gustos y necesidades.

1.ENSALADA CON ESTILO

Lava, pela y corta en pedazos medianos un camote
Ponlo en un recipiente hondo y agrega pimienta blanca, ajo en polvo, perejil deshidratado y cebolla en polvo (todos los condimentos son a tu gusto). Revuelve muy bien.
En una charola para hornear (yo le puse un poco de aceite de coco porque no tenía papel encerado para hornear) acomoda los pedacitos de camote para que queden separados
Hornea a 180ºC por aprox. 45 min. o hasta que ya estén cocidos y dorados por fuera
Mientras enjuaga muy bien 1 lata de garbanzos y déjalos escurrir
En una sartén a fuego medio sofríe un poco de cebolla finamente picada (yo no uso aceite, si se pega la cebolla a la sartén le pongo un poco de agua)
Después de unos minutos agrega los garbanzos y condimenta con jugo de 1 limón, paprika, ajo en polvo, pimienta blanca y perejil deshidratado
Revuelve bien y deja que se doren un poco
Para preparar la ensalada, en un plato hondo agrega espinaca picada y jitomate picado; revuelve bien
Agrega los camotitos picados y garbanzos (usa la cantidad que prefieras)
Para el aderezo: En un frasco agrega 1 cucharadita de tahini, el jugo de 1/2 limón, 1 cucharadita de salsa de soya. Ciérralo y agítalo muy bien
Agrega el aderezo y listo!!! Es probable que te sobren garbanzos y camote, puedes guardarlos en el refri para el día siguiente.

2.PASTA DELI

En una sartén a fuego medio sofríe un poco de cebolla
Ya que está un poco blandita agrega 1 ajo finamente picado
Después agrega 1 jitomate picado y 1 zanahoria picada en trozos pequeños
Cocínalo todo unos 5 minutos
Agrega 2/3 taza de frijoles cocidos (yo usé peruanos)
Luego agrega 2/3 taza de pasta cocida
Incorpora todos los ingredientes muy bien
Agrega 1 taza de espinaca picada e incorpora bien
Apaga el fuego y sírvelo con un poco de aguacate y Sriracha

3.ESPINACAS CREMOSAS

En una olla sofríe 1/2 taza de cebolla picada con 1/2 taza de apio picado, un poco de salsa de soya y el jugo de 1/2 limón
Agrega 2 papas medianas peladas y picadas
Agrega 5 tazas de agua, sal y pimienta al gusto
Cubre la olla y deja que las papas se cuezan por 25 – 30 minutos
Una vez cocidas, agrega 4 tazas de espinaca cruda y 1 ramito (1/2 taza) de cilantro picado
Cubre la olla, deja que se cocine todo 5 minutos más
Apaga el fuego y deja enfriar un poco
Licúa todo hasta obtener una textura cremosa
Puedes acompañarlo con un poco de paprika o parmesano vegano

Listo!! Espero que te guste

Si tienes sugerencias no olvides dejarlas en lo comentarios <3

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