Galletas de Jengibre Veganas

Con todo el sabor de la Navidad, estas galletas además de deliciosas y festivas son súper nutritivas y fáciles de hacer 🙂 Son ideales para acompañarlas con un vaso de alguna leche vegetal o un chocolatito caliente. Yumm…

Debajo del video está la receta <3

INGREDIENTES:

  • 6 dátiles sin hueso (puedes sustituir por 1/2 taza de camote cocido hecho puré)
  • 1/2 taza de avena molida
  • jugo de 1/2 limón
  • 1/4 taza de miel de piloncillo (puedes usar agave o maple)
  • 1 cdita. de jengibre rallado
  • 2 clavos de olor molidos
  • 1/2 cucharada de canela
  • 1/4 cdita. nuez moscada
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 cdita. de polvo para hornear
  • 1/2 cdita. bicarbonato de sodio

PROCEDIMIENTO:

  • Pasa los ingredientes por el procesador de alimentos hasta obtener una mezcla homogénea
  • Transfiere la mezcla a un recipiente y agrega harina de avena hasta obtener una masa más firme y moldeable (yo agregué aprox. 1 taza más de avena molida)
  • Transfiere la masa a un poco de plástico film y guarda la masa en el refrigerador por varias horas o toda la noche
  • Transcurrido el tiempo, desenvuelve la masa y corta pedacitos de la masa con una cuchara
  • Toma un poco de avena molida con tus manos para que no se te pegue la masa, forma bolitas y aplánalas para hacer las galletas
  • Ponlas en una charola para hornear con papel encerado para hornear o tapete de silicon para hornear
  • Hornea a 180ºC por 12 – 15 minutos o hasta que tu casa huela delicioso a galleta de jengibre 🙂
  • Déjalas enfriar muy bien
  • Listo!!! Me salieron 15 galletas deliciosas

Espero que te gusten 😀 y feliz época decembrina <3

Si tienes sugerencias no olvides dejarlas en lo comentarios <3

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