Ensalada de Verano

Hola! Te comparto una nueva receta para preparar una ensalada muy sencilla, fresca y súper nutritiva. Espero que te guste! Debajo del video está la receta.

INGREDIENTES:

  • 1 y 1/2 taza de quinoa (puedes utilizar arroz o pasta)
  • 1/4 de cebolla picada
  • 2 limones
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 pepino picado
  • 1 mango picado
  • 1/2 aguacate picado
  • 1/2 taza de arándanos deshidratados
  • 3 cucharadas de salsa de soya

PROCEDIMIENTO:

  • Enjuaga bien la quinoa y ponla a cocer en una olla con 3 tazas de agua hirviendo
  • Déjala a fuego medio – bajo
  • Mientras pica la cebolla y agrégale el jugo de 1 limón para quitarle lo picoso
  • Prepara los demás vegetales y mézclalos con la cebolla
  • Cuando la quinoa haya absorbido toda el agua y está suevecita, entonces está lista
  • Pon la quinoa en un recipiente grande
  • Agrega los demás vegetales y revuelve bien
  • Para preparar el aderezo, mezcla 1/4 taza de agua con 3 cucharadas de salsa de soya y el jugo del otro limón
  • Agrega el aderezo a la ensalada
  • ¡¡ Listo !!

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