Cenas Ligeras – Veganas

Hoy te comparto 3 ideas para cenar ligero, rico y saludable. Están muy prácticas. A mi me gusta hacer en cantidades grandes y guardarlas en el refri para ya tenerlas listas durante toda la semana, así no me quedo sin comer al menos una ensalada en el día. Puedes utilizarlas como almuerzo, snack o cena. Están súper frescas, espero que te gusten 🙂 Las cantidades de los ingredientes son a tu gusto y puedes sustituir por las frutas y vegetales que más te gusten. Debajo del vídeo está la receta escrita <3

  1. TACOS DE CEVICHE DE MANGO:
  • Combina un mango con jitomate picado, cebolla, cilantro (yo le puse espinaca porque no tenía cilantro), aguacate, jugo de limón, sal y pimienta
  • Puedes comerlo en tacos de lechuga romana, en tostadas de jícama o con tortilla de maíz. Quedan muy ricos 😉

2. ENSALADA “ASIÁTICA”:

  • En una cama de lechuga picada combina pepino picado, manzana picada, zanahoria rallada, un poco de salsa de soya (yo utilizo la que es baja en sodio) y semillas de ajonjolí
  • Si le quieres dar un toque de sushi puedes agregar trocitos de alga nori y un poco de arroz cocido 😀

3. ENSALADA DULCE:

  • En una cama de espinaca combina 1 ciruela cortada en gajos, 1 nectarina cortada de gajos, fresas rebanadas acompañada de un aderezo de mostaza dulce. Yo lo preparé con 3 dátiles remojados (puedes sustituir por 3 cucharadas de azúcar, agave o maple), 1/2 cdita. de mostaza en polvo (me gusta más con mostaza regular), jugo de 1/2 limón y una pizca de sal (opcional)
  • Si no te gusta la mostaza, puedes acompañarla con un poco de vinagre balsámico, siempre va muy bien con las frutas semi-ácidas 🙂

¡Listo! Espero que te sirvan estas ideas y que las disfrutes mucho <3

1 Comment

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