3 Comidas / Cenas saludables

Hoy te comparto 3 ideas sencillas y muy sabrosas para la comida o la cena. Son súper saludables, veganas y económicas; ideales para estos fríos 🙂 Espero que te gusten. Debajo del video están las recetas escritas <3

Ajusta todos los ingredientes a tus gustos y necesidades.

1.ENSALADA CON ESTILO 😎

  • Lava, pela y corta en pedazos medianos un camote
  • Ponlo en un recipiente hondo y agrega pimienta blanca, ajo en polvo, perejil deshidratado y cebolla en polvo (todos los condimentos son a tu gusto). Revuelve muy bien.
  • En una charola para hornear (yo le puse un poco de aceite de coco porque no tenía papel encerado para hornear) acomoda los pedacitos de camote para que queden separados
  • Hornea a 180ºC por aprox. 45 min. o hasta que ya estén cocidos y dorados por fuera
  • Mientras enjuaga muy bien 1 lata de garbanzos y déjalos escurrir
  • En una sartén a fuego medio sofríe un poco de cebolla finamente picada (yo no uso aceite, si se pega la cebolla a la sartén le pongo un poco de agua)
  • Después de unos minutos agrega los garbanzos y condimenta con jugo de 1 limón, paprika, ajo en polvo, pimienta blanca y perejil deshidratado
  • Revuelve bien y deja que se doren un poco
  • Para preparar la ensalada, en un plato hondo agrega espinaca picada y jitomate picado; revuelve bien
  • Agrega los camotitos picados y garbanzos (usa la cantidad que prefieras)
  • Para el aderezo: En un frasco agrega 1 cucharadita de tahini, el jugo de 1/2 limón, 1 cucharadita de salsa de soya. Ciérralo y agítalo muy bien
  • Agrega el aderezo y listo!!! Es probable que te sobren garbanzos y camote, puedes guardarlos en el refri para el día siguiente.

2.PASTA DELI 😺

  • En una sartén a fuego medio sofríe un poco de cebolla
  • Ya que está un poco blandita agrega 1 ajo finamente picado
  • Después agrega 1 jitomate picado y 1 zanahoria picada en trozos pequeños
  • Cocínalo todo unos 5 minutos
  • Agrega 2/3 taza de frijoles cocidos (yo usé peruanos)
  • Luego agrega 2/3 taza de pasta cocida
  • Incorpora todos los ingredientes muy bien
  • Agrega 1 taza de espinaca picada e incorpora bien
  • Apaga el fuego y sírvelo con un poco de aguacate y Sriracha 🙂

3.ESPINACAS CREMOSAS 😋

  • En una olla sofríe 1/2 taza de cebolla picada con 1/2 taza de apio picado, un poco de salsa de soya y el jugo de 1/2 limón
  • Agrega 2 papas medianas peladas y picadas
  • Agrega 5 tazas de agua, sal y pimienta al gusto
  • Cubre la olla y deja que las papas se cuezan por 25 – 30 minutos
  • Una vez cocidas, agrega 4 tazas de espinaca cruda y 1 ramito (1/2 taza) de cilantro picado
  • Cubre la olla, deja que se cocine todo 5 minutos más
  • Apaga el fuego y deja enfriar un poco
  • Licúa todo hasta obtener una textura cremosa
  • Puedes acompañarlo con un poco de paprika o parmesano vegano

Listo!! Espero que te guste 😀

Si tienes sugerencias no olvides dejarlas en lo comentarios <3

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